Соль, жир, кислота, жар (Сезон 1)

«Соль, жир, кислота, жар» (Salt Fat Acid Heat, 2018) — американский кулинарный документальный сериал Netflix, который можно смотреть онлайн на iFILM. Режиссёр Кэролин Су сняла четыре эпизода по одноимённой книге шеф-повара Самин Носрат, удостоенной премии Джеймса Бирда.

Четыре серии — четыре страны — четыре базовых принципа приготовления еды. В Италии изучают жир, в Японии — соль. Носрат объясняет не «как», а «почему»: не рецепты, а механика вкуса. Подходит и тому, кто только ставит первую сковородку, и тому, кто давно готовит, но так и не понял, почему одно и то же блюдо у разных людей выходит по-разному. Смотрите «Соль, жир, кислота, жар» онлайн на iFILM.